Las tortitas de remolacha son una opción deliciosa y saludable, perfectas para un almuerzo ligero, cena o incluso como aperitivo. Puedes prepararlas de diversas formas, ya sea fritas, al horno o en una sartén antiadherente para una opción más ligera. Aquí tienes una receta básica para preparar tortitas de remolacha:
Tortitas de Remolacha
Ingredientes:
- 2 remolachas medianas, cocidas y peladas
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado (opcional)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado (puedes usar pan sin gluten si prefieres una opción sin gluten)
- 2 cucharadas de harina (puede ser harina de trigo o harina sin gluten)
- 1 cucharadita de comino molido (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír (puedes usar aceite de oliva o cualquier otro aceite de tu preferencia)
- Eneldo fresco o perejil (para decorar, opcional)
Instrucciones:
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Preparar las Remolachas:
- Cocina las remolachas en agua hirviendo hasta que estén tiernas (aproximadamente 40-50 minutos). También puedes cocinarlas en una olla a presión para ahorrar tiempo.
- Deja enfriar las remolachas, pélalas y rállalas finamente o pícalas en cubos pequeños.
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Preparar la Mezcla:
- En un tazón grande, mezcla las remolachas ralladas con la cebolla picada, el ajo (si lo usas), el huevo, el pan rallado, la harina, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La mezcla debe ser lo suficientemente firme para formar tortitas; si está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado o harina.
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Formar las Tortitas:
- Con las manos, forma la mezcla en pequeñas tortitas del tamaño que prefieras. Puedes hacerlas del grosor que desees, pero un grosor de aproximadamente 1-2 cm es ideal para que se cocinen de manera uniforme.
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Freír las Tortitas:
- Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
- Cocina las tortitas en la sartén, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de no amontonar las tortitas en la sartén; fríelas en tandas si es necesario.
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Escurrir y Servir:
- Coloca las tortitas cocidas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente acompañado de una salsa ligera, ensalada o como desees. Puedes decorar con eneldo fresco o perejil si lo prefieres.
Opciones de Acompañamiento:
- Yogur o Salsa de Ajo: Una salsa de yogur con ajo y hierbas frescas puede ser un excelente acompañamiento.
- Ensalada Verde: Una ensalada fresca con hojas verdes, tomate y pepino complementará bien las tortitas de remolacha.
- Salsa de Tomate Picante: Si te gusta un toque picante, una salsa de tomate picante puede ser una buena opción.
Estas tortitas son versátiles y puedes ajustarlas a tus gustos añadiendo hierbas y especias que prefieras. ¡Espero que disfrutes de esta receta!
